Les textes qui sont présentés ici ont été réunis selon une double problématique, régionale et interdisciplinaire. Régionale, car c'est le territoire du Languedoc-Roussillon qui est en définitive le sujet commun de ces articles. Interdisciplinaire, en raison de la variété des thématiques abordées : on trouvera des contributions historiques, géographiques, sociologiques, économiques, littéraires.