L'Histoire de Millau est ici racontée par les survivants de cette époque, selon trois points de vue successifs : la glorification de la Résistance et du maquis ; la "repentance", suscitée, notamment, par une rafle ; le rappel de l'action des "Justes". La région a servi de refuge à diverses population, de la Préhistoire au XXe siècle. Elle est restée marquée par l'idéologie des Templiers et par les guerres de Religion. La Franc-maçonnerie s'y est développée. Les gantiers y ont entretenu d'étroites relations avec leurs pareils Juifs.