Dans cet ouvrage, l’épigénétique est entendue comme la science des molécules et des mécanismes qui participent au contrôle de l’activité des gènes sans altération de leur séquence et qui contribuent ainsi aux fonctions cellulaires. Elle permet de décrypter les processus de développement et de différenciation des cellules d’un organisme complexe qui assument des fonctions différentes alors qu’elles partagent le même patrimoine génétique. Cette science est aussi le support de la mémoire cellulaire et des réponses à l’environnement. L’ouvrage fait découvrir l’histoire et l’évolution du concept d’« épigénétique » et explique les mécanismes moléculaires qui régissent le développement des mammifères, des poissons ou des plantes. La connaissance de la diversité de ces mécanismes et notre compréhension de leur importance en biologie n’en sont probablement qu’à leurs débuts. Certains processus sont spécifiques des mammifères, comme l’inactivation du chromosome X, alors que d’autres, comme l’empreinte parentale, sont étonnamment observés aussi bien chez les mammifères que chez les plantes à reproduction sexuée. Leur importance dans les réponses à l’environnement biotique ou abiotique est soulignée pour montrer les applications possibles en médecine ou en agronomie. Cet ouvrage s’adresse à un public d’étudiants, d’enseignants du supérieur et de chercheurs en biologie.